Gitte har som konsulent primært beskæftiget sig med headhunting, rekruttering af ledere og specialister. Desuden har hun fungeret som rådgiver i forbindelse med organisationsændringer, herunder ved større opsigelsesrunder.

Hun har desuden arbejdet intensivt med karriererådgivning/genplacering, hvor hun igennem årene har ydet rådgivning til flere hundrede medarbejdere på alle niveauer. Igennem årene har Gitte Schramm derfor haft en stor berøringsflade til dansk erhvervsliv, ledere, samt mennesker på alle niveauer.

Hun har også skrevet bøgerne "Vejen til nye udfordringer", "Vejen til dit nye job", "Den professionelle skilsmisse".